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黒豆抹茶クグロフ(ストレート酵母)
by かもすキッチン
おせちで余った黒豆消費に!100gは消費できます。
コツ、ポイント
分量は基本のクグロフ(ストレート酵母)【レシピID : 4973461 】と同じです。 写真は分量を1割ほど増やし、一緒に小さいクグロフを作りました。1次発酵がしっかりできていればふんわり焼き上がります。
材料
(φ18.5mm焼型1台)
強力粉
300g
酵母液
100g
卵+牛乳
130g
抹茶パウダー
8g
砂糖
40g
バター(無塩)
40g
黒豆煮
100g
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
おせちの黒豆を作りすぎてしまったので、消費のため。
1.
出来上がった生地に黒豆を混ぜて、ボールにうつしラップをして一晩放置。(1次発酵)
2.
出来上がった生地に黒豆を混ぜて、ボールにうつしラップをして一晩放置。(1次発酵)
3.
3倍ほどに膨らんでいます。ヨーグルトメーカーがあれば27°C、12時間設定すると安定して発酵します。
4.
ベンチタイム15分。 クグロフ型にバターを塗って生地を入れる。
5.
レンジ庫内にお湯を入れたコップとともに放置。1時間半から2時間ほどで2次発酵終了。
6.
180°Cに余熱したオーブンで35分。
https://cookpad.com/recipe/5440368
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