文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ぎゅ~~つくね
by ゆっこっこー
牛挽肉で作る“つくね” なんと水を加えてよ~く練るのがポイント!きめが細かくやわらかくなっておいしくなります。 冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも!
コツ、ポイント
◇冷水を入れて、よ~く練るのが、やわらかく仕上げるポイントです! ◇お好みで、一味唐辛子を加えてもおいしい!
材料
(4人分)
牛挽肉
400~450g
おろしにんにく
小さじ1
ごま油
小さじ2
冷水
100cc
小麦粉
大さじ1/2
塩
小さじ1
酒
大さじ1.5
■
◇たれ
しょうゆ
大さじ4
砂糖
大さじ2.5
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
水
50cc
このレシピの生い立ち
雑誌の投稿欄に書いてあった、水を加えて作るやわらか「鳥つくね」。牛や豚でもOKとのことだったので、牛でチャレンジ。味付けは自己流で!
1.
牛ひき肉に、おろしにんにく、ごま油、冷水、小麦粉、塩、酒を加え、粘りがでるまで、よ~く練る。 小判型に丸める。
2.
フライパンにごま油(材料外)を入れて熱し、つくねを並べ入れ、両面を焼く。
3.
混ぜ合わせたたれを加え、ふたをして弱火で、汁気がなくなるまで、煮込む。
4.
お好みで、白ゴマをふったり、白髪ねぎを添えて・・・
https://cookpad.com/recipe/544060
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.