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温玉付き!カツオ漬け丼
by るみあつ
カツオが名産の地域ではよく食べられる料理です。 他にもサワラ、アジなどに応用可。
コツ、ポイント
特にないです。 調味料の分量間違えると、塩辛くなったりします()
材料
(1人分)
カツオ
6〜7切れ
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
だし醤油(めんつゆでも可)
大さじ1
生姜
適量
温泉玉子
1玉
■
(お好みで)
大葉
1枚
ネギ、玉ねぎなど彩り野菜
適量
このレシピの生い立ち
大分県の郷土料理 りゅうきゅう から思いつきました。 みさ姉ありがとう!! (ちなみに握手会で、おつまみ何かオススメありますか?と聞くと、私が作ったげるとのこと。なんてこった。)
1.
カツオの刺身を用意します。 色々な大きさがお好みの方は柵で、ネギなど野菜入りが良い方はパックで。
2.
酒、みりん、醤油、だし醤油、生姜の順で入れます。 ユッケ風の味付けがお好みの方は、だし醤油→ごま油、生姜→豆板醤で代用。
3.
大葉をちぎり乗っけて冷蔵庫にぶち込みます。 だいたい30分漬けます。
4.
ご飯が炊けたらカツオ、付け合わせ野菜、温玉を乗っけて、最後に漬け汁をかければ完成です!
https://cookpad.com/recipe/5440843
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