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いかとじゃがいもの煮物
by @miwa
いかが柔らかく仕上がり、じゃがいもはよく味が染みています。
コツ、ポイント
いかのさばき方はこちらを参考にしました。https://www.sirogohan.com/recipe/ika/ 三つ葉は、なしでもいいですし、いんげんなどを使ってもいいと思います。
材料
(3~4人分)
いか
1杯
じゃがいも
2個
*水
2カップ
*酒
大2
*みりん
大2
*砂糖
大2
*しょうゆ
大3
生姜
1/2片
三つ葉
お好みで
このレシピの生い立ち
いかを使って冬の一品にしたかったので煮物にしました。三つ葉は家にあったので入れてみましたが、よく合いました。
1.
じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って水にさらしておきます。 生姜は千切りに、 三つ葉は適度な長さに切ります。
2.
いかは胴と足を外し、胴から引き抜きます。胴は軟骨を取り除き、水洗いします。
3.
足と目を切り離し、くちばしを取ります。吸盤は塩でもむようにして小さな吸盤を取り除き、水で洗います。
4.
胴と足を食べやすい大きさに切ります。
5.
鍋に*と生姜、水を切ったじゃがいもを入れ、火にかけます。
6.
沸騰してきたら、いかを入れます。いかは火が通ったらいったん引き上げます。
7.
じゃがいもが柔らかくなるまで煮たら、いかを戻します。
8.
いかが温まったら、火を止め、三つ葉を加えて、軽く混ぜ、三つ葉にも熱を通します。
9.
盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5440860
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