学校の給食に出ていたメニューで、好きすぎて栄養士さんにレシピを教えていただいたので覚書。おかわり殺到の人気メニューです。
コツ、ポイント
タレを絡める際は、ササミはすでに唐揚げになっているため
あまり長く火にかけないように。長く火にかけると、ササミが硬くなってしまいます。
このレシピの生い立ち
学校の栄養士さんに教えてもらったので、覚書に。
1.
ササミに片栗粉をまぶして唐揚げにする(揚げ焼きの方が楽チン)
2.
タレをつくる。
醤油、砂糖、みりん、レモン汁
をフライパンに入れ、煮詰める
3.
弱火でタレを煮詰めてとろみがついてきたら、唐揚げにしたササミを入れる。絡まったら完成!
4.
【参考分量】
ササミ5節で作る際
醤油 18.5g
砂糖 10g
みりん 15g
レモン汁 5g
片栗粉適量
5.
【参考分量】
ササミ6節で作る際
醤油 22.2g
砂糖 12g
みりん 18g
レモン汁 6g
片栗粉適量
6.
【参考分量】
ササミ7節で作る際
醤油 25.9g
砂糖 14g
みりん 21g
レモン汁 7g
片栗粉適量
7.
【参考分量】
ササミ8節で作る際
醤油 29.6g
砂糖 16g
みりん 24g
レモン汁 8g
片栗粉適量
https://cookpad.com/recipe/5440872
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