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とろけるスィートポテト♪
by 京たまご
卵黄・牛乳効果でなめらかなスィートポテトに♪♪ラム酒が好きな方はラム酒を入れて大人なスィートポテトにして下さい♪
コツ、ポイント
フードプロセッサーがない方は、潰してから裏ごすとなめらかになります♪さつま芋の水分によってさつま芋がかたければ、牛乳を増やして下さい♪ ※個数は大きさによってかわります。
材料
(12個)
さつま芋
600g
グラニュー糖
80g
バター
50g
卵黄
1.5個
牛乳
50cc
◎卵黄(塗る用)
1/2個
◎牛乳又はみりん(塗る用)
小さじ1
ラム酒
大さじ1(お好みで)
このレシピの生い立ち
お店のようななめらかなスィートポテトにしたくて、最初の潰す段階の作業を丁寧にしました♪フードプロセッサーがあると楽です♪
1.
さつま芋は、よく洗って皮ごと蒸すか茹でて下さい。皮を先に剥いてもいいですが、剥かない方が旨味が逃げにくいです。
2.
さつま芋は皮を剥いてバターとあわせて、フードプロセッサーにかけます。
3.
なめらかなになったら、グラニュー糖を入れて混ぜます。
4.
卵黄・牛乳・ラム酒を加えます。なめらかなになるまで混ぜます。
5.
なめらかになりました♪
6.
カップケーキ型に、絞り袋で絞ります。
7.
◎印をあわせて刷毛又はスプーンで塗って、オーブン190℃で10分~15分焼きます。少し焼き色がつけばいいです。
8.
少し焼き色がつけば完成です♪出来たても美味しいですが、冷えても味が落ち着いて美味しいですよ♪
9.
※ラム酒は入れなくてもいいです♪ラム酒の香りがお好きな方は是非♪
https://cookpad.com/recipe/5440910
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