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生姜が効いてる浅漬け「はくさい生姜」
by くみんセンター
生姜の辛みと白菜の甘みが楽しめる浅漬け 箸休め・ご飯のお供・うどんの具としてのせてもおいしいです♪
コツ、ポイント
白菜は中心部分を使うと甘みを感じる味。 外側の葉を使うと生姜の辛みを強く感じる味に仕上がります。 ②の白菜は、薄く切る方がおいしいです。 ④の時は軽く水分を切ると、おいしく仕上がります。
材料
白菜(中心)
適量
生姜
1かけ
塩
小さじ1/2
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
生も白菜が好きだけれど、冬はカラダが冷るのが悩みでした。 そこで、「カラダが冷えない生の白菜の食べ方」を考えていて、カラダを温める生姜と一緒に食べ事を思いつき、このレシピができました。
1.
白菜の中心部分を使います
2.
水洗いした白菜を繊維を切るように千切りにします 薄く切った方がおいしいくなります
3.
白菜に塩をまぶし、10分くらい置きます
4.
白菜を軽くボウルに押し付けるようにして水気を切ってから、醤油を全体に和える
5.
生姜をすりおろす
6.
生姜と白菜が全体的に混ざったら出来上がりです。
7.
このまま食べてもおいしいですが、EXバージンオリーブオイルをかけて食べると、サラダ感覚で食べられます
https://cookpad.com/recipe/5441036
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