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簡単ヨーグルトババロア〜いちご〜
by ラブラドールおはな
できるだけ、分量をはかる作業を省きたくて…ヨーグルトは1パックまるごと、生クリームも1パックまるごと使いきれます。
コツ、ポイント
ゼラチンの分量は、ヨーグルト➕生クリームの量を基準に調整してください。 ゼラチンを混ぜる時も、粗熱をとりつつ、生地にしっかり手早く混ぜます。手早く混ぜれないとすぐにダマができてしまいます。ババロア生地さえできれば、あとは慌てなくて大丈夫。
材料
(約10人分)
プレーンヨーグルト
500g
生クリーム
200cc
砂糖
大さじ3
けずったレモン皮
少々
粉ゼラチン(クックゼラチン)
15g(3袋)
いちご
1パック
このレシピの生い立ち
我が家では、なぜかお正月にヨーグルトババロアを作っています。子供の頃の思い出の味です。 中のフルーツは、桃やパイナップル、ミカンなどの缶詰にしても、とっても美味しいです!
1.
いちごを洗い、下手を切り、一口大に切ります。
2.
生クリームを7〜8割立てに、泡だてる。 砂糖を3回に分けて加える。 緩めな仕上がりが良い方は泡だてを緩めにして下さい。
3.
ヨーグルトに、レモンの皮の黄色いところをすりおろし加える。 滑らかになるまでしっかり混ぜ合わせます。
4.
粉ゼラチンを大さじ1〜2程度のお湯で溶かす。 透明になり、ダマができないように、しっかり混ぜ合わせます。粗熱をとります。
5.
②の生クリームと③のヨーグルトを混ぜる。生クリームの泡が消えないように!④のゼラチンを手早く混ぜる。ダマにならないように
6.
深めの容器に、ババロア生地を薄く流し入れ、いちごを並べます。その上から、ババロア生地を流し込みます。いちごを挟むように
7.
冷蔵庫で、1時間以上冷やし固めて、出来上がり。 お好みのサイズに切り分けて、いただきます。
https://cookpad.com/recipe/5441466
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