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焼豚2019
by じゅん♡な
毎年年末に作り元日の御節とともにいただく我が家の焼豚です。 簡単にできるイベント料理です♡ 今年は餡かけにしました。美味
コツ、ポイント
鍋はSTUB鍋で無くても美味しくできます。お酒を入れる事がコツでしょうか。
材料
(4〜5人)
豚塊
約3キログラム
塩
大さじ1杯
黒胡椒
適量
ねぎの青い部分
2本
生姜スライス
7〜8枚
お酒
200cc
お水
1500cc
■
豚の味付け
醤油
大さじ6杯
味醂
大さじ3杯
蜂蜜
大さじ3杯
片栗粉
大さじ4杯
卵
6〜8個
このレシピの生い立ち
毎年年末に作りお正月の1品にしています。恒例なのです☆
1.
塊肉は凧糸で結ばれたものを購入。表面に塩、胡椒して馴染ませる。フライパンを熱して表面に焼き色を付ける。
2.
青ネギ、生姜、酒、肉かがぶるくらいの水を入れて30分ほど煮る。
3.
ザルで肉と野菜を分け肉は鍋に移す。 調味料と青ネギ、生姜を取り除いたスープを入れ 弱火で約1時間煮る。STUB鍋使用。
4.
1時間煮たら火を止めて熱が弱くなるまで放置する。 こんな感じに仕上がる。 鍋に火をかけてる間茹で卵を作り殻をむいて置く。
5.
パッターに茹で卵と肉、スープと入れ一晩置いています。
6.
スライスして茹で卵を飾りました。 スープを片栗粉でとろみを付けてかけて見ました。
https://cookpad.com/recipe/5441523
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