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⭐️⭐️ 簡単で美味しいぶりの照り焼き!
by Jin's(公式)
⭐️ つくれぽ12件感謝です。臭みがなく10分で出来るとても美味しいぶりの照り焼き。 子どもも大喜びで食べてくれますよ!
コツ、ポイント
⭐️ ぶりに塩を掛ける事で臭みの元が染み出てきますのでキッチンペーパーで軽く拭き取って下さい。 ぶりの身は崩れやすいので最後までさわらないように! 焼くのは片面のみです。 たれを煮詰める時は焦げやすいので3分近くなったら注意して下さい。
材料
(2人分)
ぶりの切り身
100g×2枚
塩(両面に振る)
少々
■
⭐️照り焼きのたれ(砂糖不要)
醤油
大さじ 2杯 30cc
みりん
大さじ 2杯 30cc
白ワイン or 酒
大さじ 1杯 15cc
赤ワイン
大さじ 1杯 15cc
オイスターソース
小さじ 1/2杯 2.5cc
■
臭み消しに生姜を少し入れても良い!
■
付け合わせは大葉やインゲンなどご自由に!
■
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このレシピの生い立ち
⭐️ 自宅でもお店のようなぶりの照り焼きを作りたくてレシピを考案しました。
1.
ぶりの切り身の両面に軽く塩を振り3分おいて浸透圧で臭みを外に出しキッチンペーパーで拭き取って下さい。
2.
臭み取りをしたらフライパンに油を引いて弱火で3分片面のみ焼きます。
3.
焼いている間は蓋またはアルミホイルをかぶせて下さい。
4.
3分経ったらアルミホイルまたは蓋を取り照り焼きのたれを入れる準備をします。
5.
照り焼きのタレをあらかじめ合わせておく。
6.
片面焼いたぶりに照り焼きのタレを掛け中弱火で3分前後温める。 スプーンでタレをぶりに掛けながらとろみが付くまで温める。
7.
お好みのとろみに仕上げお皿に盛りつけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5441653
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