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サケで☆和風クリームパスタ
by potmilk
息子が作る度に「これ、本当に美味しい!」と言ってくれる嬉しいパスタ(*^v^*) 色々応用可能です♪
コツ、ポイント
2人分以上で作る場合、ソースに多少とろみがつくまで②で煮詰めてください。うちではいつも生クリームを大さじ2づつ氷皿で冷凍しています。すぐ使えて便利です☆
材料
(一人分)
サケ(甘塩)
1/2切れ
パスタ
90g
ニンニク(みじん切り)
1/2片
バター
5g
○生クリーム
大さじ2
○豆乳or牛乳
50ml
○しょう油
小さじ1/2~1
○みりん
小さじ1/2
こぶ茶
少々
塩・コショウ
少々
のり(仕上げ用)
少々
このレシピの生い立ち
武田真由美さんのツナのカルボナーラの味付けをヒントに作りました。ニンニク&生クリームに、和風の味付けが絶妙にマッチ♪
1.
パスタをアルデンテに茹でる。サケは少々の水とラップをふんわりかけ、レンジで1~2分、火をとおす。
2.
ソース作り。フライパンにバター、ニンニクをいれ弱火で加熱。いい香りがしてきたら、○印のものと、パスタの茹で汁大さじ2位、ほぐしたサケを入れて混ぜる。中火にして沸々したらソースの出来上がり。(パスタが茹で上がってなければ火を切っておく)
3.
パスタがゆで上がったらしっかり水分をきり、フライパンに入れソースとからませる。(中火)ソースが少しどろっとしたら出来上がり。
4.
味をみて、濃ければ豆乳や牛乳を加え、薄ければしょう油、昆布茶、塩などで調節。お皿に盛って、手でのりをクシャクシャにしながらのせる。
5.
応用☆鶏ミンチと長ネギで。②でニンニクと一緒に炒めておきます。
6.
応用☆わかりにくいですが、ベーコン&キノコで。ベーコンの油があるのでバターを入れなくてOK。 先にベーコンとニンニクを炒め、キノコも合わせて炒めます。
https://cookpad.com/recipe/544183
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