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夜食にもピッタリ!れんこんグラタン♪
by rupinIH
ホワイトソースの変わりにレンコンの摩り下ろしを使ったヘルシーグラタン♪受験生のお夜食にも見通しのよいれんこんでバッチリ!
コツ、ポイント
れんこんを加える時は、混ぜながら入れましょう。牛乳を入れたら沸騰させないように火力は弱で、れんこんを入れたら火力を少し上げてとろみがつくまで加熱しましょう。
材料
(4人分)
れんこん
中1節(200g)
玉ねぎ(薄切り)
80g
マッシュルーム又はしめじ
60g
鶏もも肉
200g
ブロッコリー
70g
オリーブオイル
適量
バター
適量
白ワイン
50ml
塩コショウ
少々
牛乳
150ml
とろけるチーズ
100g
このレシピの生い立ち
受験生がいるので縁起を担いで、見通しがよく、身体に優しい夜食にと作りました。ホカホカで体も温まり喜ばれました。
1.
れんこんは皮をむいて、2/3を7~8㎜の半月切りにし、残りは摩り下ろしておく。玉ねぎは薄切りにし、きのこはスライスする。
2.
鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩コショウ少々をして下味をつけておく。
3.
れんこんと小房に分けたブロッコリーを耐熱容器に入れ、レンジにかけてやわらかくしておく。
4.
フライパンを温め、オリーブオイルとバターを入れて玉ねぎを炒める。透き通ってきたら端に寄せ、中央に鶏肉を入れて焼き炒める。
5.
続いてれんこん、きのこも加えて炒め、塩コショウを少々し、白ワインも加えて火力中弱で3分煮る。
6.
5に牛乳を加えて火力弱で2分煮て塩コショウで調味し、摩り下ろしたれんこんを加えて混ぜながらとろみがつくまで煮る。
7.
耐熱容器にバターを塗って6を入れ、ブロッコリーとチーズをのせてグラタンキー又は火力中で8分~10分焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/5441849
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