コツ、ポイント
お米を炊く時、かき混ぜると粘り気が出るので注意。
でも焦げ付きそうなら菜ばしで少し混ぜる。
1.
米を研いで30分ほど置いておく。
七草を全てきれいに洗う。
2.
鍋に水を沸騰させ塩を入れ、葉の部分(すずなすずしろも)をさっと湯通しする。
冷水に取ってしぼったら1cmぐらいに切る。
3.
すずな、すずしろは皮はむかずに薄切りにする。
すずなはいちょう切り、すずしろは輪切り(太い部分は半月切り)。
5.
米と水を大きめの鍋に入れて蓋をし、強火で火にかける。
沸騰したら弱火にして、30〜40分煮る。
7.
米が好みの柔らかさになったら、蓋を開けて鶏ガラスープの素と七草を入れて混ぜる。
鶏ガラスープの素は味をみながら!
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