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お弁当の彩りおかず~赤と緑のナムル~
by 湘南猫
お弁当は彩りよくかつ栄養バランスよく作りたい。 お弁当おかずの優等生・ピーマンと人参は常備しましょう。もう一品に重宝するおかずです。
コツ、ポイント
花椒塩がなければ塩胡椒でもいいですが、普段のおかずにも使えるので、小さい瓶で買っておいても損はないと思います。 人参もピーマンも生で食べられる野菜なので加熱は控えめです。 忙しいときはとりあえず前の晩に人参とピーマンをセットしておいて、翌朝加熱してから片方はナムル、片方は醤油と砂糖・すり胡麻で胡麻和えにすると、味のバランスが取れます。
材料
(各1人分)
人参
5cm
ピーマン
1個
ごま油
少々(小さじ1/4程)
花椒塩
適宜
このレシピの生い立ち
手早くでも彩りよく栄養価の高いお弁当を…と試行錯誤しながら作っているうちに定番になったおかずです。
1.
こちらは人参のナムル。 仕上げにすり胡麻を散らしても。
2.
人参は千切り。ピーマンは縦半分に切って種を取り、横に千切り。 それぞれ小さな耐熱容器に入れる。
3.
電子レンジ対応保存容器(小鉢サイズ)が便利です。前の晩に切ってこのように入れておきます。翌朝はこのまま加熱し、容器の中で味付けもします。 もちろん小さなボウルにラップでもいいです。
4.
ピーマンは600Wで30秒、人参は同40秒加熱。 すぐ味付けしても、他のおかずを作る間電子レンジ庫内に放置しておいても大丈夫。
5.
軽く水気を切り、胡麻油を加えて混ぜ、花椒塩を振る。 4~5振りくらい。辛味があるので味見をしてお好みの量で。
6.
汁気を切ってお弁当に詰める。
7.
お弁当に便利な調味料・花椒塩。 朝の忙しい中、胡麻油とこれがあれば、ささっと中華風のおかずが作れます。 山椒より辛味があるので小さい子供には向かないかも。
https://cookpad.com/recipe/544239
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