半端に一切れ余ったサーモンが豪華に変身。
簡単なのに、お洒落で美味しい!
写真は後日。
コツ、ポイント
野菜はほうれん草でなくてもアスパラやクレソン等でも合います。
バジルの場合は茹でずに最後にのせるだけ。
こってりさせたい時は最後にバターを落として下さい。
このレシピの生い立ち
サーモンが余った時の定番です。
1.
ほうれん草をサッと茹で食べやすい大きさに切る。にんにく・玉ねぎはみじん切り。
2.
サーモンに塩こしょうし、分量外の白ワインをふる。ラップをふんわりかけレンジで火をとおしたら、骨を取りほぐしておく。
4.
オリーブオイルで1のにんにく・玉ねぎを炒め、火がとおったらお米を炒める。お米の周りが透けてきたら
白ワインをいれアルコールを飛ばす。
5.
3のスープをお米がかくれる程度入れ、その後もお米がスープから出ないようお玉1~2杯ずつ入れながら火をとおす。中火でグツグツ。
6.
まだ少し固い状態で生クリームを入れほうれん草も加える。塩こしょうで味を調えお皿に盛る。お好きなチーズをかけて召し上がれ。
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