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万能甘酢
by ネコノテカフェレシピ
ネコノテカフェでも大活躍の基本の甘酢。何はなくともこれがないと始まらない!とりあえず作って下さい。
コツ、ポイント
これは基本の甘酢で、お料理の際に塩味や甘味が他に入るので、砂糖や塩は控えめです。 煮立て過ぎると酸味が飛んでしまうので、あくまでも全体にグラグラ来たらすぐに火を止めて下さい。 お酢は基本は穀物酢、酸味が苦手な場合は米酢を使って下さい。
材料
(作りやすい量)
お酢
400g
砂糖
100g
塩
5g
このレシピの生い立ち
どんなお料理にも応用が利く甘酢を作りました。市販で色々な調味酢がありますが、自分で作ればコストもびっくりするほど安く上がります!
1.
材料を全て鍋に入れ、火にかける。
2.
フツフツとしてきたらひと混ぜして砂糖を溶かす。
3.
全体にグラグラと沸いてきたらすぐに火を止める。
4.
冷めたら瓶などに入れて、冷蔵庫で保管する。
https://cookpad.com/recipe/5443354
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