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しし丸三兄弟
by 全国農業新聞の献立♪
米ともち米を使って、主食やおやつにもなる3つの味を楽しめるレシピにしました。
コツ、ポイント
米、餅米、いのしし肉がいろんな調味料とのマッチングでそれぞれに違う味わいを楽しめます!!
材料
(1人分)
米
20g
もち米
40g
塩
少々
イノシシひき肉
30g
酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1
干ししいたけ(A)
1/2枚
味噌(A)
小さじ1弱
砂糖(A)
小さじ1/3
おろし生姜(A)
少々
サラダ油(A)
少々
味噌①
小さじ1/3
砂糖①
少々
おろし生姜①
少々
キムチ(B)
10g
しょうゆ(B)
少々
ゴマ油(B)
少々
コチュジャン②
小さじ1/3
醤油②
少々
炒り白ごま②
少々
玉ねぎ(C)
10g
トマト水煮(C)
10g
ケチャップ(C)
小さじ1/2
塩コショウ(C)
少々
サラダ油
少々
とろけるチーズ
5g
ピザソース③
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
いのしし肉を子どもでも楽しく、おいしく食べられるようにならないか・・・と思って考えたのがこのレシピです。 3つの味を楽しめることで、さらに肉のうまみを引き出せるのではないかと考えました。
1.
米ともち米をあわせて普通の水加減で炊き、すりこぎで少し潰し、塩少々を混ぜて3等分しておく
2.
猪ひき肉に酒、片栗粉を混ぜ3等分にしておく
3.
フライパンにサラダ油を熱し、2のひき肉、みじん切りのしいたけ、Aを炒め1で包む
4.
フライパンにごま油を熱し、2のひき肉、Bの材料を炒めて1で包む
5.
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎうす切りとCの材料を炒めとろけるチーズとともに1で包む
6.
3,4,5それぞれの両面をフライパンで焼き少し焦げ目がついたら①②③を塗り器に盛る
https://cookpad.com/recipe/5443395
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