超吉牛です。初めて作ってこの出来。みなさんのレシピを見ながらアレンジしました!作ってみてーーー。
コツ、ポイント
つゆだく、卵はおこのみでー。やっぱり米ビーフで作るのがいちばん吉牛を再現出来るとおもいます。まぁ、アメリカ産牛肉以外では作った事ありませんが。
1.
350mlのお水に、軽く水で洗って汚れをおとした昆布を入れ、火にかける。
2.
沸騰する直前に昆布を取りだす。和風だしの素を加え、中火にして細切りにしたタマネギを加える。そのまま3分。その間に☆印の酒、白ワイン、砂糖、塩を混ぜておくとらくちん。
3.
あらかじめ混ぜておいた☆を加え、軽くまぜ、牛肉を投入する。灰汁が出るので、きれいにすくう。ふたをして弱火で10分。
4.
すりおろした生姜と醤油を加え、もう一度ふたをしてさらに弱火で10分。お肉が固いようなら、もうしばらく煮てね。
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