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鯖の竜田揚げ 赤魚も☆冷凍魚フライパンで |
 生鯖より冷凍鯖がお勧め！イ○ンの火曜市でおなじみの冷凍のサバと赤魚だからこそ、料理の腕の見せ所！と頑張ったレシピです。
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コツ、ポイント
＊凍っている魚をキッチンばさみで切る時に怪我をしない様に～ ＊この漬け汁量で、半身4枚まで大丈夫。不安時は、ビニール袋に魚と漬け汁を入、空気を抜いてください。 ＊生鯖で作ったら魚の味が強くて、鯖の場合は冷凍の方が美味しいと思いました。
材料：
| 冷凍鯖 半身 | １枚 |
|---|---|
| 冷凍赤魚 半身 | １枚 |
| ■ 竜田揚げ漬け汁 | |
| 日本酒 | 大匙１杯 |
| 味醂 | 大匙１杯 |
| 醤油 | 大匙１杯 |
| 生姜すりおろし | 少し |
| にんにくすりおろし | 少し |
| 柚子汁 or レモン汁 | |
| 大匙1/2杯弱 | |
| ■ 竜田揚げ衣 | |
| 片栗粉 | 大匙１,2杯 |
| ■ 油(炒め用) 大匙1,2杯 | |
このレシピの生い立ち
昨年末にイオンの火曜市で冷凍鯖と冷凍赤魚を見つけ、美味しいレシピにと～鯖が苦手な子に「コレは美味しい」と褒められたレシピです。我が家の晩御飯は、これに豆腐、白菜、笹かまぼこの水炊き鍋で美味しい晩御飯！水炊きの柚子ポン酢は自家製に拘りました。
| 1. | 竜田揚げの漬け汁を作り、凍った魚をキッチンはさみで切り、1時間位漬けておく。時々、裏返す。 |
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| 2. | ペーパータオルで漬け汁を拭き取り、片栗粉をつける。 |
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| 3. | フライパンに油を入れ、【中火】で片面3分、裏返し2分焼く。 |
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| 4. | 焼きあがったら、ぺーパータオルの上に置き、1分放置。その後に皿に盛る。 |
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| 5. | ☆⌒(*＾-゜)vvv 2019/2/5「さばの竜田揚げ」5位「赤魚」7位人気検索でした。見て下さった皆様、ありがとう。 | |
| 6. | 【生サバは鯖の味噌煮がお勧め！】 レシピID : 4830353 コレの下煮をすると魚味が美味しいです。 |
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| https://cookpad.com/recipe/5443696 | ||
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