簡単に出来る本格派の棒々鶏です♪アレンジ自在なのでぜひレパートリーにどうぞ♪(⌒∇⌒)
コツ、ポイント
◆1の行程では、必ず沸騰してから鶏肉を入れて下さい。水から入れると旨味が逃げてしまいます。
◆下に敷く野菜は水菜や人参、大根の千切りなど、アレンジしてくださいね。意外と野菜をパクパク食べれますよ♪
1.
鍋に鶏むね肉かぶるぐらいの湯を沸かしたら◎と鶏肉を入れて15分程度、火が通るまで中火で煮込みます。
3.
鶏肉が茹で上がったたら、お皿に取って冷まします。
4.
鶏肉が冷めたら繊維の方向に沿って手で裂きます。
6.
5と残りの白ごまソース用の材料をボウルなどに入れてよく混ぜます。
7.
2の胡瓜を敷いた上に鶏肉を乗せ、ごまソースをかけて出来上がり~♪
8.
1のゆで汁(600ml)に塩2つまみ、ウエイパー(もしくは中華あじ)小さじ1、ゴマ油1/4を加え、
9.
片栗粉大さじ2/3を水大さじ1で溶いたものを入れて沸騰したら1個分の溶き卵を入れてさっとかき混ぜたら美味しい中華スープ♪
10.
板ずりとは、洗った胡瓜をまな板に置いて、塩少々をふって手でゴロゴロと転がすことをいいます。イボが取れて色も良くなります。
https://cookpad.com/recipe/5443700
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