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レアチーズケーキ(いちご味)
by comète
いつものレアチーズケーキ 気分を変えてグラデーション仕立
コツ、ポイント
ゆっくり流し入れる それだけです。
材料
(18cmセルクル型)
クリームチーズ
200g
生クリーム
200ml
プレーンヨーグルト
200g
砂糖
70g
ゼラチン
10g
いちごシロップ
大さじ3
食紅
少量
■
ボトム■
クッキー(お好きなもの)
120g
バター
60g
このレシピの生い立ち
違ったアレンジもいいかなと思って…他にブルーベリー・フランボワーズ等のジャム類(果肉無し)も良いです。またチョコレートでも出来ますので、お好きなフレーバーで楽しんでくださいね。
1.
クリームチーズ・ヨーグルト・生クリーム(板ゼラチンの方は冷めてから)ゼラチンを混ぜる。
2.
基本のレアチーズ 粉ゼラチンの方=少量の水で溶かす 板ゼラチンの方=ふやかして生クリームを火にかけて溶かしておく。
3.
出来上がり量を4つに分ける(最初の時点でボールの重さを計っておくと楽です)
4.
1つは白のまま。残りの3ボールにシロップ各1杯 そして食紅でグラデーションになるよう調節して下さい。
5.
ボトム。 これが1番の作業です。すいませんm(__)m クッキーを砕いて溶かしバターを混ぜて押し固めて冷蔵庫で待機。
6.
型抜きを失敗したくなかったので、横面だけ紙を入れてます
7.
濃い色から順に中心から静かに流します。次の色も中心からです。半日ほど冷蔵庫で冷やし出来上がり。
8.
ヨーグルトにかけるマンゴーソースを使ってグラデーションしました
https://cookpad.com/recipe/5443897
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