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居酒屋さんのシャキシャキ大根サラダ
by 鈴木美鈴
みずみずしくて甘いシャキシャキの大根と、旨味のあるドレッシングと合わさり、じゃことかつお節がアクセントとなります。
コツ、ポイント
・ドレッシングは食べる直前にかけると、シャキシャキ食感が味わえます。 ・①の冷水は、氷水にすると早くパリッとなります。 ・大根は上の部分が甘いのでサラダ向けです。
材料
(4人分)
大根
1/2本(400g)
●大葉(細切り)
5枚
●かつお節
5g
●ちりめんじゃこ
30g
●いりごま(白)
大さじ2
★酢(米酢使用)
大さじ1
★砂糖・ごま油
各小さじ1
★醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
・大根のさっぱりとしたサラダを、レシピにしたくて考えました。
1.
大根は千切りにして冷水に浸し、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。★を混ぜ合わせる。
2.
大根の水気がきれたら、ボウルに入れ●を加えサッと混ぜ合わせ、器に盛り付け★を添える。
https://cookpad.com/recipe/5444086
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