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ロティサリーチキン骨スープ!チキンカレー
by msgnb120
コストコのロティサリーチキンの骨でスープをとりチキンカレーを作りました。
コツ、ポイント
時間があればコトコトと煮る。
材料
ロティサリーチキン
適量
ロティサリーチキン骨
残り
生姜チューブ
小さじ1
玉葱
大2個
カレー粉
大さじ5
トマトホール缶
1缶
マギーブイヨン
1個
マーマレード
大さじ1
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ロティサリーチキンを買って一日では食べきられなかったので身を切り分け色んな料理に使ってます。
1.
・厚手の鍋に骨とひたひたの水をいれ火にかけ、灰汁をとりながら1時間くらい煮る。 ・火を消し蓋をして冷まし、ザルでこす。
2.
・厚手の鍋に油を温め生姜をいれ香りがたったら玉葱(スライス)を加え蓋をして蒸し焼きにししんなりとしたら蓋をとり、炒める。
3.
・カレー粉とトマトホール缶を潰しながら加え香りがたつまで更に炒める。
4.
・香りがたったらマギーブイヨン、1と水をあわせて500ccを注ぎ煮る。 ・しばらく煮たらマーマレードを加え更に煮る。
5.
・味をみて塩を加え、調えたら器にご飯をよそいカレーをかけ、チキンをのせ出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5444159
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