しょうがのかわりに梅干しを使いました。栄養たっぷり!骨まで食べてカルシウムとってね。
コツ、ポイント
梅干しのクエン酸がいわしの骨までやわらかくしてくれます。
落としぶたはアルミ箔を使用し、その上からさらに鍋のふたをします。(少しすきまをあけて。)
大根はレンジをかけてから煮ると早く火が通り、味がしみこみます。
このレシピの生い立ち
実家の母がつくってたものを大根をいれてアレンジ。
1.
いわしは頭を落とし、はらわたをとって洗う。1尾を半分に切る。大根は薄めのイチョウ切り。梅干しは種をとる。
2.
だし汁と調味料を強火で煮立てて、1を入れる。再び沸騰したら落としぶたをして弱火で12分くらい煮る。
https://cookpad.com/recipe/544423
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.