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ワンパン♬美酒鍋de鶏団子
by kumaの手作り
ワンパンdeお鍋!簡単!お野菜と、料理酒で割り下を用意したら、鶏団子を作って落として火を通すだけ。ワンパンだから早いよ!
コツ、ポイント
◆お野菜は、火が通りやすく、また見た目も可愛かったので、ワッフルスライサーを使いました◆調味料は、味付けと言うよりは、挽肉の臭みやクセを摂る目的です◆鶏団子さえ火が通れば、後は予熱でも火が通るので、気負わずに!◆料理酒は、必ず使ってください
材料
(2人分)
■
鶏団子
鶏ひき肉
200g
豆腐(絹でも木綿でも)
100g
長ネギ(青い部分)小口切り
1~2本
■
調味料
生姜チューブ
小さじ1
味噌
小さじ1
塩、胡椒
適宜
■
副菜
大根
3㎝位
人参
3㎝位
白菜
2~3枚
柚子
1~2個
■
わりした
水
500ml
料理酒
200ml
粗塩
2つまみ位
このレシピの生い立ち
◆我が家にお鍋に適したお鍋が無く、割り下もいろいろ大変そうだったので、シンプルに料理酒の旨味とコクを利用した、ワンパンお鍋を作ってみました。
1.
副菜の大根、人参は、ワッフルスライサーで、スライスしておく。 白菜は食べやすい大きさに切り揃える。 柚子は輪切りに。
2.
鶏団子の材料をボウルに入れ、調味料も加え、良く混ぜ合わせて粘りを出す。(豆腐水切り無) 種の出来上がりはかなり柔らかい。
3.
フライパンに割り下の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
4.
沸いた3)の中に2)の種をスプーンですくって落としていきます。アクを取り除いておく。 *ここで、鶏団子に火を通しておく。
5.
4)に火が通ってきたら、白菜と柚子の輪切りを交互に重ね4)の中へ立てて並べる。
6.
大根と、人参のワッフルにスライスしたのは、鶏団子の上に並べておく。
7.
全ての材料がフライパンに入ったら、ひと煮立ちさせて、出来上がりです。
8.
*お子様も一緒に食べる場合は、アルコールを十分飛ばして下さいね。
https://cookpad.com/recipe/5444367
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