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鯛の酒蒸し 平土鍋
by てまひまうつわ
新鮮な白身のお魚をぜひ酒蒸しで!
コツ、ポイント
平土鍋で蒸し物をするときは、肉や魚が直接触れると焼けてしまうので、大根、キャベツ、レタスなどの野菜を敷きましょう
材料
(4人分)
鯛(白身の魚)
4切
豆腐
1丁
白ネギ
1/2本
大根(小)
1/4本
酒
1/2カップ
塩
適量
このレシピの生い立ち
立派な鯛をいただいたので、どうすれば一番美味しくいただけるか考えました
1.
鯛は一人分ずつ食べやすい大きさに切り、薄く塩を振る
2.
一緒に調理する野菜の準備。 この日は豆腐、白ネギ、大根。 大根は薄切り。豆腐と白ネギは湯豆腐に入れる感じで。
3.
平土鍋にスライスした大根を並べ(焦げ付き防止と味がよく染みるため)、鯛、豆腐、白ネギをならべる。
4.
酒100ccを回し入れ、火を付けて蓋をして蒸す。(約8分)
5.
取り分けてお召し上がりください。 ぽん酢をかけても、そのままでもOK!
https://cookpad.com/recipe/5444368
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