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大根の即席漬け☆アーモンド風味
by うっし〜
アーモンドのコクが美味しい、大根の即席漬けです。ご飯がすすみます!
コツ、ポイント
簡単なので、コツやポイントはありません。
材料
(4人分)
大根
200g
カリフォルニア・アーモンド
5粒
大葉
3〜5枚
コンソメ(粉末)
5g
塩
小さじ4分の1
レモン汁
小さじ1
レモンの皮(あればで良い)
少々
一味唐辛子または鷹の爪
少々 鷹の爪なら1本
醤油
食卓に出してから、お好みでちょろっとかける。
このレシピの生い立ち
昨日、友人から水菜のお漬け物をもらった時に思いつきました。化学調味料無添加のコンソメを使いました。家で漬けると安心して食べられます。
1.
アーモンドは、ビニール袋に入れ、まな板の上に置き、タオルをかぶせてからトンカチでたたき、荒く崩す。大葉とレモンの皮は、千切りにする。
2.
大根を長さ4センチくらいの薄い短冊に切る。ボウルに、アーモンド、塩、コンソメ、レモン汁、レモンの皮、一味唐辛子(またはタネを抜いた鷹の爪)、大葉を入れて、しっかりもむ。
3.
冷蔵庫に3時間くらい入れておく。
4.
洗わずに(しぼらない)そのまま器に盛って、食卓へ。各自で取って、醤油をほんのチョッピリたらしてお召し上がりください。お醤油たっぷりかけると、せっかくの香りがわからなくなっちゃうので、ほんのチョッピリがいいです♪
https://cookpad.com/recipe/544440
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