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カニクリームコロッケ
by sachi825
蟹たっぷりで、とろぉ〜りクリーミィーなコロッケです♡
コツ、ポイント
コショウは、あればホワイトペーパーを使うと、色がキレイに仕上がります コロッケの中は火が通ってるので、180℃の高温でカラッと揚げます
材料
(6個分)
蟹のほぐし身(蟹の缶詰)
120g
玉ねぎ(みじん切り)
1/8個分
バター
大さじ2杯
小麦粉
大さじ2杯
牛乳
1cup(200ml)
◎白ワイン(酒)
大さじ1/2杯
◎塩コショウ
少々
◎ナツメグ(あれば)
少々
●水
大さじ1杯
●小麦粉
大さじ1杯半
●溶き玉子
1/2個分
パン粉
適量
揚げ油
適量
ケチャップ(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
実家から毛蟹がたくさん届いたので、1部をカニクリームコロッケにしました^^*
1.
バターを溶かしたフライパンに玉ね技を入れて、透き通るまで弱火で炒める
2.
小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで1分程炒める
3.
混ぜながら牛乳を少しづつ加えて溶きのばし、ソース状にする
4.
蟹のほぐし身を加え、◎を加えて味を整える
5.
バットにサラダ油(分量外)を薄く塗り、4を入れて平らに平し、ラップをぴったりとして、冷蔵庫で1時間程冷ます
6.
6等分(好きな数)にして俵形(好きな形)に成形する
7.
●を混ぜ合わせたバッター液に6をくぐらせる
8.
パン粉を付けて、180℃の油でカラッと揚げる
9.
お好みでお皿にトマトケチャップを伸ばし、その上にコロッケを並べたら、出来上がり!
10.
保存容器に入れ、多めにパン粉をかけて冷凍保存出来ます。(3週間〜1ヶ月位)
11.
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