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低糖質スンドゥブチゲ
by 糖質制限医療推進協会
寒い日には低糖質で熱々のスンドゥブチゲが体に染みわたりますよ♪
コツ、ポイント
コチュジャン(30g中糖質約15g)を使用せず、味噌(30g中糖質約5g)と豆板醤(10g中糖質0.4g)で代用して低糖質に!
材料
(2人分)
あさり
15個
豚肉
100g
長ネギ
1/2本
ニラ
1/2束
豆腐
1/2丁
水
600ml
卵黄
2個
A味噌
大さじ2弱(30g)
A豆板醤
小さじ2-3(お好みで)
A鶏がらスープの素
大さじ1
A糖質ゼロ日本酒
大さじ1
A醤油
小さじ1
Aおろしにんにく
一片
A Okcal甘味料
大さじ1
Aゴマ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
【栄養価】(1人分) エネルギー 325kcal 糖質 6.9g 食塩相当量 5.5g ◆担当 山本心 管理栄養士 日本糖質制限医療推進協会アドバイザー
1.
① 殻付きあさりは砂抜きをして殻を擦り洗いする。長ネギは斜め薄切りにし、ニラは3㎝幅に切り、豆腐は手で崩しておく。
2.
② 豚肉は食べやすい大きさに切り、湯通ししておく。Aの材料を混ぜて合わせ調味料を合わせる。
3.
③ 鍋に水とあさりを入れて加熱する。灰汁が出てきたらすくい取る。合わせ調味料を加えて豚肉、豆腐、長ネギを加えて煮る。
4.
④ 長ネギがしんなりしてきたらニラを加えて煮立てる。器に盛り、お好みで卵黄をのせれば完成!
https://cookpad.com/recipe/5444713
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