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博多蕾菜の胡麻おかかポン酢和え
by うまうまランラン
茹でて和えるだけ♪1〜3月が旬。GABAにβカロテン、ビタミンE 含有で風邪撃退!ポン酢とキレイな黄緑色も相まり爽やか。
コツ、ポイント
コリコリした食感が美味しいので茹で過ぎに気を付けることと、和える時はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってからだと更に美味しい! 塩麹をちょろっと垂らしても美味しいです。
材料
(2人分)
蕾菜
250g
☆ポン酢
大1
☆おかか
1/2パック
☆ゴマ
小1
茹でる時の塩
少々
このレシピの生い立ち
家にある調味料で美味しく作れないかなぁと考えて。 野菜にクセがないのでバリエーションは無限大。 ポン酢ではなくふつうにお醤油や麺つゆに 七味や豆板醤、ごま油のちょい足しも美味しそうです。
1.
小鍋に湯を沸かす。
2.
その間に蕾菜は水洗い。アブラナ科のお野菜なので、青虫さんがいることも。しっかり洗おう。
3.
大きいものは半分に切る。
4.
沸騰したら塩を加え1〜2分程サッと茹でる。 ※茹で過ぎ注意。思ったより早く火が通ります。
5.
ザルに上げて水切りし、ボールに入れて☆を全て入れ和えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5444877
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