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長持ち!舞茸の冷凍保存方法
by 新米幸せママ♡
きのこは冷凍すると旨味アップ!生のままや加熱した時と比べ、ぐんと旨味が増します。人気検索トップ10入り感謝♡
コツ、ポイント
汚れが気になる場合はキッチンペーパーで拭き取る程度にし、絶対水で洗わないこと!(風味が落ちる原因になります。) もし洗ってしまったら袋に入れる前に、完全に水気をふき取ってください。
材料
(保存したい分)
舞茸
お好きな分
このレシピの生い立ち
昔からずっときのこ類は栄養価と旨味アップを兼ねて、長持ちさせるために冷凍保存しています。
1.
舞茸は洗わずに小房にほぐし、そのままジップロックなどの保存袋に入れる。 こうすると、使いたい分だけ毎回使えます。
2.
少し空気を含ませて口を閉じて、冷凍庫へ! ※完全にかたまる前に、たまに袋越しにほぐしておくとガチガチの塊にならない。
3.
綺麗に全体が凍ったら、なるべく平にして空気を抜き、密封して保存。 使う時は凍ったまま鍋やフライパンに入れてください!
4.
※保存期間は冷凍庫で1ヶ月程度。
5.
皆様のおかげで人気検索トップ10に入りました! つくれぽもありがとうございます♡ 2019.05.13
https://cookpad.com/recipe/5445084
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