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玄海の鯛茶漬け
by おでのおでん☆
鯛茶漬けを思う存分食べた~い
コツ、ポイント
お茶漬けをするときには「鯛茶漬けの出汁の素」をお好みの味になる分量加えて下さい。
材料
ご飯
1.5膳分
鯛
半身
かいわれ大根
1/3パック
もみ海苔
適量
■
鯛茶漬けの出汁の素
醤油
50cc
本みりん
60cc
砂糖
小さじ1
すり胡麻(白)
大さじ3
いりごま(白)
大さじ2
■
かけだし
水
200cc
昆布出汁の素
小さじ0.25
■
トッピング
わさび
適量
このレシピの生い立ち
鯛茶漬けは大好きで良く食べます。ただお店で食べると、量が少なく物足りなさを感じます。今日は思う存分堪能いたしました。
1.
かけだし和合わせ加熱したらかけだしの出来上がりです。
2.
鯛茶漬けの出汁の素を合わせ加熱したら出汁の出来上がりです。
3.
鯛は薄めに切ります。
4.
切った鯛に出汁を合わせ冷蔵庫で30分ねかせます。
5.
冷蔵庫に入れていた鯛切り身の水分を切り、かいわれ大根、もみ海苔を合わせます。
6.
先ずはお刺身でご飯を頂き
7.
ご飯にお刺身をのっけ
8.
かけだしをかけ鯛茶漬けの素で好みの味加減に、さぁお茶漬けいただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/5445127
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