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たっぷり白菜と手羽先の蒸しスープ
by フジsキッチン
白菜を大量消費☆ 手羽先からとったスープで山盛りの白菜を蒸し煮にする、優しい味のスープです♪
コツ、ポイント
白菜を蒸し煮にするとかなりの水分が出るので、最後に味を調えること。 手羽先の量が少ないので、鶏ガラスープの素で味を補う感覚で。
材料
(4人分)
鶏手羽先
350g
■
[材料A]
水
4カップ
酒
大さじ1
塩
大さじ1/2
ネギ
7〜8cm
しょうが(スライス)
2〜3枚
・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・
鶏ガラスープの素
小さじ2
白菜
1/4個
薄口醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
白菜1/2カットを買ったものの、一人暮らしではなかなか消費できないので。
1.
手羽先は沸騰したお湯で3〜4分下ゆでする。流水で洗い、ザルにとる。
2.
白菜は縦に1/4カットしてから、横方向に刻む。
3.
鍋に手羽先と材料Aを入れて火にかける。沸騰したら弱火で20分煮る。 ネギとしょうがを取り出す。
4.
鶏ガラスープの素を加えて味を調えたら、白菜を山盛り入れる。 再び火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で10分蒸し煮にする。
5.
白菜が煮上がったら、薄口醤油を加えて一煮立ち。 仕上げにコショウで味を調える。 味を見て薄いようなら、塩少々を足す。
https://cookpad.com/recipe/5445498
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