レバーが苦手な方や、子供でも美味しく鉄分摂取!酒のつまみに最高です。
コツ、ポイント
気張らず、のんびり作って下さい。調味料はゴロ合わせで。"さしみはさ"→"刺身派さ"
このレシピの生い立ち
あと一品、酒のつまみが欲しくなったので。
1.
スーパーで売っている、このくらいのサイズの新鮮そうなものを購入
2.
水と牛乳に漬けて放置(次の工程終わるくらいまで)
4.
少し油をひいて玉ねぎを炒めます(ちょっと透き通ればオーケー)
※弱火で混ぜる→放置→混ぜる→放置をこげない程度繰り返す。
5.
玉ねぎを別皿によけ、水を入れて沸騰。沸いたら放置していたレバーを入れる。
7.
食べやすい大きさに切り分ける(断面見ると、まだ赤い。この位が味が染みやすく、柔らかくて丁度良い)
8.
玉ねぎとレバー、調味料を全部鍋に投入。生姜も乗っける。
9.
上にキッチンペーパーを乗せて(アクもとれて一石二鳥)弱火で5〜10分。汁が少なくなったらペーパーを捨てて混ぜる。
10.
味を見ながら濃ければ少しだけ酒か水を。最後は見た目良く盛りつければ完成!
https://cookpad.com/recipe/5445624
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