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カリフラワーのポタージュ |
 滑らかな口当たりで、とても美味しいです！
生クリームを追加して、濃厚ポタージュにしました。
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コツ、ポイント
ミキサーでしっかり攪拌すること。 ⁂生クリームと牛乳の量はお好みで調整してください。
材料：
(4人分)
| バター | 15g |
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| カリフラワー | |
| 250~300g(約1/2房) | |
| じゃがいも | 1/2個 |
| 玉葱 | 1/2個 |
| コンソメ | 2個 |
| 水 | 350cc |
| 牛乳 | 300cc |
| 生クリーム | 50~100cc |
| ブラックペッパー | 適量 |
| パセリ | 適量 |
このレシピの生い立ち
パン教室の先生から教わりました。
| 1. | じゃがいもは予め水にくぐらせ水気を切っておく。カリフラワーは小房に分け、玉葱は薄切りにしておく。 | |
| 2. | 中火で熱した鍋にバターを入れ、①加える。玉葱が透き通るまで炒める。 | |
| 3. | 水とコンソメを加える。煮立ったら弱火にし、具材が全て柔らかくなるまで約25〜30分程煮込む。 | |
| 4. | ③の余熱を取り、ミキサーで攪拌する。 再び鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で温める。 | |
| 5. | ブラックペッパーとで味を整える。 | |
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