文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏もも肉のマヨ&粒マスタード漬け焼
by さわらび@獣
お弁当のおかずにもピッタリ。粒マスタードの酸味ともよく合います。
コツ、ポイント
鶏やマヨから油が出るので焼く時に油は使いません。そのためテフロン製のフライパンを使いました。味噌漬けの時のようにタレを落としてから作ってみましたが、香ばしさのわりに味が薄くなったので、漬けダレをつけたまま焼いたほうがよさそうです。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
マヨネーズ★
大さじ4
粒マスタード★
大さじ2
塩コショウ
少々
パセリのみじん切り
少々
ジッパー付き袋
大1枚
このレシピの生い立ち
フライパンで焼くのは時間がかからず簡単ですが、マヨが溶けて風味も消えてしまうので、マヨ好きな人はオーブン焼きがよさそうです。
1.
鶏もも肉を叩いて伸ばし、表面に塩コショウをふったら、皮がついていない面に★を塗る。
2.
1をジッパー付きの袋に入れる。半分にたたんで皮を外側にして持つと手が汚れにくい。
3.
袋を閉じてよく揉み、★が全体になじんだら2枚が重ならないように平にして空気を抜く。このまま冷蔵庫で一晩。
4.
テフロン製のフライパンに皮を下にして鶏肉をのせ、弱火にして油が溶け出てきたら中火で皮に焦げ目をつける。
5.
皮に焦げ目がついたら裏返して弱火にし、蓋をして5分ほど待つ。
6.
鶏肉から水分がでてくるので、蓋を取って弱火のままさらに焼き、水分をとばしながら中まで火を通す。
7.
水分が減ったら再び裏返して皮を下にし、弱火で飴色に焼いて仕上げる。
8.
まな板にとり、一口大に切る。
9.
パセリをちらし、粒マスタード(分量外)を添えて完成。
10.
お弁当にも♪
https://cookpad.com/recipe/5445979
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.