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豚汁
by *みずくらげ*
たっぷり野菜を取りたい時に。体が芯から温まる豚汁です。豚肉の脂と玉ねぎの甘さ、そして隠し味は豆乳♪
コツ、ポイント
麺つゆで香ばしく炒めることと、豆乳でふんわり甘さを加えること。豆乳は調製豆乳が甘くてオススメです。 他にも、ゴボウ、長ネギ、サトイモ、ジャガイモ、ホウレンソウ、キノコ類など、お好みの野菜でもおいしくなると思います。
材料
(4人分)
豚こま切れ肉
100g
玉ねぎ
1/4個
人参
1/3本
大根
5cm
白菜
1枚
しいたけ
1個
こんにゃく
1/8枚
厚揚げ
1/8丁
おろし生姜
小さじ1/2
豆乳
おたま1
みそ
大さじ2
麺つゆ
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
スープ生活で、ダイエット中。野菜スープはどれだけ食べてもOKなんて自分ルールでがんばっています。 スープ生活第1弾
1.
野菜、こんにゃく、厚揚げを、一口大の薄切りにする。
2.
豚肉を一口大に切る。厚手の鍋に油を敷いてすりおろし生姜と豚肉を炒める。
3.
肉の色が変わってきたら、玉ねぎを入れて炒める。人参、大根、白菜、こんにゃく、しいたけ、厚揚げの順番で加え同様に炒める。
4.
全部の材料が入り、さっと炒められたら、麺つゆをまわしかけて、さらに均等に色がつくまで炒める。
5.
水3カップを加えて、フタをし、中火で10分ほど煮る。灰汁がういてきたら、すくって除く。
6.
みそを加えて中火で沸騰しないように気をつけながら5〜8分ほど煮る。野菜が柔らかくなったら、豆乳を加えて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/5446238
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