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福岡県産野菜の炊きおこわ
by 福岡県
福岡県産のお米や野菜を使った、彩も美しいおこわです。
コツ、ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん! ぜひご覧ください。 福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
材料
(4人分)
もち米
80g
うるち米
200g
れんこん
160g
にんじん
40g
えのき
40g
油揚げ
32g
春菊
28g
サラダ油
4g
しょうゆ
8g
みりん
12g
一番だし汁
400g
酒
10g
塩
2g
桜えび
8g
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。 中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
1.
もち米とうるち米は一緒に洗米し、水気を切る。
2.
れんこんは半月に切る。にんじんは飾り用に梅型に抜いてゆで、残りはみじん切りにする。
3.
えのきは3cm長さに切り、油揚げはサッとゆでて油抜きをして短冊に切る。
4.
春菊は葉と茎に分けて、葉は小さくちぎり、茎はゆでて小口に切る。
5.
鍋に油を引き、れんこん、油揚げ、みじん切りにしたにんじん、えのきを炒めて、しょうゆとみりんを加える。
6.
1の米に、だし汁、酒、塩、桜えび5を加えて炊く。
7.
炊き上がったら4の春菊を混ぜ込んで茶碗に盛り、梅型のにんじんを飾る。
https://cookpad.com/recipe/5446267
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