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福岡県産カリフラワーのシチュー
by 福岡県
カリフラワーをはじめ、福岡県産の野菜たっぷりシチューであたたまりましょう!
コツ、ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん! ぜひご覧ください。 福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
材料
(4人分)
じゃがいも
40g
にんじん
32g
かぶ
40g
ぶなしめじ
32g
白ねぎ
20g
ベーコン
100g
ブロッコリー
80g
カリフラワー
240g
玉ねぎ
120g
無塩バター
4g
だし汁
600g
牛乳
240g
生クリーム
40g
塩
2g
こしょう
少々
レモン汁
4g
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。 中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
1.
じゃがいも、にんじん、かぶ、しめじ、白ねぎ、ベーコンは1.5㎝角に切る。
2.
1をだし汁でやわらかく煮て、煮汁と具材を分けておく。
3.
ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、おかあげ(ゆでたら水につけず、ザルにあげて水分を切る)する。
4.
カリフラワー、玉ねぎは薄切りにしてバターで炒める。
5.
4に2のだし汁と1/2の牛乳を加え15分間煮る。
6.
5をミキサーにかけて濾し、鍋に戻して具材を加えて火にかける。
7.
残りの1/2の牛乳と生クリームを加え、塩、こしょう、レモン汁で味を調える。
8.
器に具材を入れて、上からシチューをかける。
https://cookpad.com/recipe/5446380
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