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苺ジャム
by キティイママ
毎年1回は作る苺ジャムです。粒々の実が美味しいです。普通のジャムですが、手作りを楽しんでいます。
コツ、ポイント
甘めのジャムなので、糖分を控えたい方はお砂糖を少し減らす。 灰汁は丁寧に取る。
材料
(180gの瓶2本)
苺(ジャム用 小粒)
500g
グラニュー糖
350g
レモン
1/4個
このレシピの生い立ち
ジャム用小粒の苺が出回ってきたら毎年作っています。
1.
苺は洗ってヘタを取り、良く水切りして置く。 ホーローの鍋に、苺、グラニュー糖、レモン汁を入れ暫く置く。 グラニュー糖が少し溶け出すくらい。
2.
1を火に掛ける。沸騰したら弱火にして灰汁を丁寧に取りながら煮る。
3.
好みの固さまで煮たら火を止め、煮沸消毒をして置いた瓶に詰める。 瓶に詰めてから、更に煮沸すると安心。
https://cookpad.com/recipe/544647
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