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低糖質☆カリフラワーライスの海老炒飯!
by ち~sun
ダイエット中でも罪悪感無し♡ プリプリ小エビ、シャキッとレタス、ふんわり卵♪色んな食感も楽しめて食べごたえ十分(^^)
コツ、ポイント
◆全量をカリフラワーライスではなくご飯を混ぜても良いです。お好みでどうぞ。
材料
(2人分)
カリフラワーライス(生または冷凍)
400g
卵
2個
小エビ
80g
白ネギ
1本
レタス
2~3枚
ニンニク
1片
酒
小さじ1
塩胡椒
少々
胡麻油
大さじ1~適量
【A】粉末鶏ガラスープ
大さじ1/2
【A】オイスターソース
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
加熱したカリフラワーライスは食感がちょっと寂しい気がします。 なので賑やかになるよう作りました。 卵を別で炒めておくと、フワッとした食感に加えて色味も奇麗になります。
1.
卵に酒を加えて溶きほぐす。白ネギ・ニンニクをみじん切りにする。レタスは大き目のひと口大にちぎる。
2.
小エビに軽く塩胡椒する。 ※今回は加熱済みチルド品を使用。冷凍の場合は解凍して下さい。
3.
フライパンに胡麻油を熱して卵を流し入れ、スクランブルエッグ状にしたら一旦取り出す。
4.
フライパンに胡麻油を少々足し、小エビをサッと炒めてこれも取り出す。
5.
白ネギ・ニンニクを炒めて香りを出す。
6.
カリフラワーライスを加え、2~3分炒める。 ※冷凍の場合は長めに。
7.
【A】を回し入れ、水分を飛ばすようにしながらサッと炒める。
8.
レタス・卵・小エビを加え、レタスが軽くしんなりするまで手早く炒める。 出来上がり♪
9.
【カリフラワーライス】 レシピID : 5445857
https://cookpad.com/recipe/5446828
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