コツ、ポイント
時間はかかりますが、小豆を茹でて作るとさらっとして小豆の風味豊かでとてもおいしいです。
1.
小豆はサッと洗い、たっぷりの水といっしょに強火にかけ、沸騰したらざるにあけて水気をきる。
2.
再び小豆を鍋に入れ、小豆が全て浸かるぐらいの水といっしょに強火にかける。
3.
沸騰したら中火にし、途中差し水をしながら、指で簡単につぶせるくらいになるまで煮る(30~40分)。
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