通常、梅シロップは1ヶ月くらいからしか
使えないのですが、これは10日くらいから使えます。もちろん、美味しさはかわりません。梅シロップがあればゼリーやドリンク他、これからの季節に活躍すること間違いなし♪
コツ、ポイント
砂糖ではなく、氷砂糖でもつくれます。その場合、期間はもっと長くなるのかな?今シーズンは氷砂糖でつくるので、できあがりしだいお知らせいたします。
1.
梅はヘタをとってきれいに洗い、水けをふきます。袋などに入れて、冷凍庫に24時間以上入れて凍らせます。こうすることで、梅の表皮がやわらかく、エキスの出やすい状態になります。
2.
保存瓶に①の梅と砂糖を交互に入れ(3回くらいくりかえす)、焼酎もしくは食酢を加えてふたをします。そして、梅全体に焼酎もしくは食酢が行き渡るように、少し振ります。
3.
梅が解凍しはじめてくると、約10日でシロップの完成!!
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