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粕汁
by 幸手市学校給食
酒かすの香りとコクで体が温まります。
コツ、ポイント
鮭を茹でてから入れることに よって臭みがぬけておいしく食べられます。
材料
(4人分)
人参(いちょう切り)
40g
大根(いちょう切り)
100g
長ねぎ(小口切り)
20g
木綿豆腐(さいの目)
60g
油揚げ(短冊)
15g
生鮭(角切り)
50g
こんにゃく(短冊)
40g
酒かす
12g
白味噌
大さじ3
煮干し
16g
このレシピの生い立ち
季節の献立として毎年登場します。
1.
煮干しでだしをとる。
2.
鮭をゆでる
3.
油揚げは油抜き、こんにゃくはゆがく。
4.
煮干しでだしをとる。
5.
だし汁に人参・大根を入れてにる
6.
鮭・こんにゃく・豆腐・油揚げ・ねぎを加えて煮る。
7.
鮭・こんにゃく・豆腐・油揚げ・ねぎを加えて煮る。
8.
味噌・酒かすを加えて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/5447304
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