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椎茸生姜昆布の佃煮
by クックC8L6ON☆
ブルターニュ産の昆布が売っているので、フランスで簡単に手に入るもので、常備菜にしました。シンプル佃煮
コツ、ポイント
汁けがなくなるまで、急がず、のんびり火にかけます。こげつかないようにたまに菜箸で底からひっくり返します。
材料
昆布
好み多め
生姜
好み
椎茸
好み
醤油
2(割合です)
酒
1(割合です)
砂糖
1.5(割合です)
このレシピの生い立ち
パックで買う佃煮でなく、手に入るものを少しの手間で、できる範囲で。
1.
乾燥昆布をハサミで細切りします。2.3ミリが好み。生姜は薄く切り、椎茸も。
2.
すべてを小さなお鍋に入れて、たっぷりかぶる以上まで水を入れます。火にかけて、醤油、酒、砂糖を入れます。
3.
沸騰したら弱火で一時間半。少し汁が残るくらいで火を止めます。できあがり。
https://cookpad.com/recipe/5447687
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