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大葉入りミートパイ
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう
コツ、ポイント
赤ワインは渋めのものを使うと深みのある味わいになります。トマトと大葉塩ダレが好相性なのでぜひ使ってみてください。
材料
(約4人分)
大葉(青じそ)
8枚(10g)
冷凍パイシート(長方形の物)
4枚
合いびき肉
200g
セロリ
40g
玉ねぎ
60g
赤ワイン
大さじ3
トマトジュース
150cc
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ1
塩コショウ
適量
溶き卵
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
玉ねぎ・セロリ・大葉はみじん切りにする。合いびき肉に塩こしょうしておく。
2.
フライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎとセロリを炒める。しんなりしたら取り出しておく。
3.
合いびき肉を加え、あまり触らないように焦げ目が少しつくように焼く。脂が多く出てきていたらペーパーでふき取る。
4.
赤ワインを加え、アルコール分が飛んだらトマトジュースと②、大葉・大葉塩ダレを加え、15分目安に汁気がなくなるまで煮る。
5.
冷凍パイシートを扱いやすい固さまで解凍し、半分にカットする。
6.
片方に切れ目を入れる。
7.
切れ目を入れてない方へ④を4等分してそれぞれのせ、縁に溶き卵を塗り、切れ目を入れた方をのせる。
8.
かぶせた上にも溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。
https://cookpad.com/recipe/5447706
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