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スープも綺麗に飲み干すスタミナうどん
by ☆Mystique☆
うちの男子達がスープまで綺麗に飲み干すくらい大好きな、夜食にもぴったりな煮込みうどん。我が家では皆おかわり必須です。笑
コツ、ポイント
揚げ玉が入って、更に旨味が増します。七味をかけてどうぞ! スープが足りなくなったら、都度 水+白だし+にんにくを入れてみて下さい!
材料
(4〜6人分)
白菜(1/4カット)
7枚くらい
大根
2cmくらい
人参
1/4本分
えのき(きのこなら何でも)
1株
ごぼう
1/2本(細い方)
水菜
1/3束
豚しゃぶ肉/豚こま(何でも)
400gくらい
白だし
200cc +α
ピンクのかまぼこ
1本
ほんだし
小さじ2
にんにくチューブ
小さじ1/2 + α
酒
大さじ3
ネギ
2/3本
うどん
人数分
揚げ玉
適宜
七味
適宜
水
鍋いっぱい(野菜がひたひたにかぶる)
このレシピの生い立ち
母が冬になるとよく作ってくれた煮込みうどん。にんにく入りで具材から溶け出した美味しく合わさったスープがたまりません♪♪
1.
白菜は食べやすい大きさ。大根と人参は短冊切り。ごぼうはささがき。えのきは石づきを取り、半分。かまぼこは、半月切り。
2.
お肉は食べやすい大きさに切る。
3.
鍋に、ネギと水菜、かまぼこと肉以外の具材を入れ、鍋いっぱいの水入れる。白だし、顆粒だしを加え煮る。
4.
野菜が柔らかくなったら、ごぼうからアクが出るので取り除き、かまぼこ、肉を加えて、アクを取る。酒大さじ3を加える。
5.
具材が煮えたら水菜とネギを加える。水が足りなくなったら、水と白だしを加えて、にんにくを加えて味を調える。
6.
スープを濃いめに味付けたら、うどんを加え、柔らかくなったら盛り付ける。
7.
揚げ玉と七味を加えて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5447995
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