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かぼちゃのカニカマサラダ
by まゆみきママ
かぼちゃの甘みが美味しいサラダになります
コツ、ポイント
きゅうりと玉ねぎはそれぞれ塩をふったり水にさらしたりしてしんなりさせた方が美味しい。かぼちゃのつぶし具合は好みで、全部潰しても軽く潰してもどちらでも大丈夫です
材料
(4人分)
かぼちゃ
400g
きゅうり
1本
塩
少々
玉ねぎ
1/4個
クレージーソルト
小さじ1
粗挽きこしょう
5~6ふり
マヨネーズ
大さじ6
カニカマ(海からサラダフレーク)
72g
このレシピの生い立ち
お惣菜売り場のかぼちゃのサラダがとても美味しそうだったので作りました
1.
かぼちゃは種とワタを取って(皮はむいてもむかなくてもどちらでも)2cm角くらいに切る。
2.
皿に移してラップをしてレンジ600W5分加熱する。固いのがあった場合は追加で加熱する。
3.
ボウルにレンジで加熱し柔らかくしたかぼちゃを移してマッシャーで潰す。
4.
きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふり少しおく。しんなりしたらよく絞りボウルに入れる。
5.
玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。しばらくしたら、水気を切ってよく絞りボウルに入れる。
6.
ボウルにクレージーソルト・粗挽きこしょう・マヨネーズを入れて和える。
7.
最後にカニカマをほぐしてボウルに入れて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/5448183
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