煮豚の下茹での茹で汁、出汁がいっぱい出ているのに捨てるのもったいない!!ってことでおかゆにしました。中華風味で美味しい~☆
コツ、ポイント
豚肉の茹で汁は少し癖があるので、灰汁取りをしながらゆでてください。しっかり漉して不純物も取り除いてください。バンバンジーやとりはむの茹で汁で作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
茹で汁を捨てるのがもったいなくて。
1.
茹で汁は冷まし、生姜やネギを取り除き濾しておく。
2.
生米を洗い、1にいれ火にかける。沸騰するまでなべ底に付かないように時々かき混ぜる。
3.
沸騰したら弱火にし、蓋を少しずらしておき30~40分炊く。
4.
炊いている間に煮豚を細かく切る。ネギは小口切りに。
5.
炊き上がったら、塩、鶏がらスープのもとで味を調節する。
6.
器に盛り、煮豚とネギを乗せごま油を少したらして出来上がり。
7.
こちらは鶏胸肉でバンバンジーを作った茹で汁で作った*鶏粥*です。鶏粥の場合は柄スープのもとはいりません。
https://cookpad.com/recipe/544820
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