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筍とゴボウのきんぴら
by yukko2810
ゴボウを太めに切り、ゴリゴリっという食感が美味しいきんぴらです。
コツ、ポイント
煮えていないのに、水分がなくなりそうだったら、酒などを入れて調節してください。
材料
(3人分)
ゴボウ
1本
人参
1本
たけのこ水煮
小1パック
■醤油
大2
■味醂
大2
■酒
大2
■砂糖
小1
唐辛子(輪切り)
適量
このレシピの生い立ち
ゴボウの食感を生かしたキンピラを作りたくてやってみました。 余った筍の水煮を消費したくて一緒に入れました。
1.
ゴボウ・人参は4,5㎝の長さにそろえ、5,6㎜の太さに切ります。 筍も長さをそろえて切ります。
2.
フライパンにごま油をひいて、材料を炒めます。
3.
油が全体に回ったら、調味料と唐辛子を入れて、蓋をして蒸すようにします。
4.
ゴボウに火が通ったら、蓋を開けて汁けがほぼなくなるまで炒めます。
5.
mielleさんへ わあ、これ作ってくださったのですね。思い付きのレシピなので恐縮です。ありがとうございます。
6.
くろさんへ 白いご飯が美味しい金平。お役に立てて嬉しいです。私も久しぶりに食べたくなりました。
https://cookpad.com/recipe/5448264
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